Jerimum Assado com Crosta de Rapadura, Limão-Cravo e Crocante de Caju

Name: Jerimum Assado com Crosta de Rapadura, Limão-Cravo e Crocante de Caju
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de abóbora cabotiá (jerimum) com casca, em fatias de 2 cm; 2 colheres de sopa de azeite extravirgem; 1 colher de chá de sal marinho; 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora; 2 pimentas-de-cheiro sem sementes, picadas (opcional); 2 dentes de alho amassados; 1/2 colher de chá de cominho em pó; 1/2 colher de chá de coentro em pó; Raspas de 1 limão-cravo + 2 colheres de sopa do suco; 1 colher de chá de vinagre de maçã; 40 g de rapadura ralada fina (cerca de 1/3 de xícara); 1/4 de xícara (30 g) de castanha de caju torrada picada; 2 colheres de sopa de gergelim branco e/ou preto; 1 colher de sopa de coco em flocos sem açúcar (opcional); 1 pitada de canela em pó; 170 g de iogurte natural; 1 colher de chá de tahine (opcional); 1 colher de sopa de hortelã fresca picada; Folhas de coentro para finalizar

Abóbora cabotiá assada com especiarias e crosta de rapadura, finalizada com limão-cravo e um molho leve de iogurte e hortelã. Doce-salgado equilibrado, aromático e saudável.

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