Minestrone Tropical: Sopa Colorida e Refrescante

Name: Minestrone Tropical: Sopa Colorida e Refrescante
Prep time: 12 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 abóbora cabotiá cortada em cubos; 2 folhas de couve cortadas em tiras finas; 1 pimentão amarelo cortado em cubos; 1 lata de milho verde escorrido; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de azeite de coco; 1 litro de caldo de legumes; Sal e pimenta a gosto; Coco ralado fresco para finalizar

Uma versão tropical e saudável da clássica sopa minestrone, com um toque de frescor e cores vibrantes.

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