Pamonha Doce de Forno com Capim‑limão, Coco Tostado e Crosta Amazônica

Name: Pamonha Doce de Forno com Capim‑limão, Coco Tostado e Crosta Amazônica
Prep time: 25 min
Cook time: 85 min
Total time: 85 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 espigas de milho verde (aprox. 600 g de grãos); 200 ml de leite de coco light; 1 banana madura (aprox. 120 g), amassada; 1/3 de xícara (70 g) de melado de cana; 1 colher de sopa (10 g) de óleo de coco; 1/4 de colher de chá de sal; Raspas de 1 limão (cravo ou taiti); 2 talos de capim‑limão (capim‑santo), levemente macerados; 1/4 de colher de chá de cardamomo em pó; 1/2 xícara (40 g) de coco seco sem açúcar, tostado; 1/3 de xícara (40 g) de castanha‑do‑Pará picada, tostada; Polpa de 2 maracujás + 1 colher de sopa de chia (opcional, para swirl); 8 a 10 folhas de milho extras, escaldadas (para forrar); Água quente (para o banho‑maria)

Uma pamonha doce mais leve e aromática, assada em banho‑maria com infusão de capim‑limão, coco tostado e crosta crocante de castanha‑do‑Pará.

Carregando receita...