Risotto de Cogumelos Silvestres com Crocante de Castanhas

Name: Risotto de Cogumelos Silvestres com Crocante de Castanhas
Prep time: 13 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 300g de arroz arbóreo; 200g de cogumelos variados (shiitake, shimeji, funghi, etc.); 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 xícara de vinho branco seco; 1,5L de caldo de legumes; 50g de manteiga; 50g de queijo parmesão ralado; 1/2 xícara de castanhas picadas; Sal e pimenta a gosto; Azeite

Um risotto cremoso e sofisticado, harmonizando cogumelos silvestres com um toque crocante de castanhas.

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