Sopa Minestrone Carioca

Name: Sopa Minestrone Carioca
Prep time: 12 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara de feijão preto cozido; 2 xícaras de abóbora em cubos; 2 folhas de couve fatiadas finamente; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada; 1 cenoura em cubos; 1 talo de salsão picado; 1 tomate picado; 1 colher de sopa de azeite; 1 litro de caldo de legumes; Sal e pimenta a gosto; Salsinha picada para finalizar

Uma versão tropical e colorida da clássica sopa minestrone, com um toque carioca.

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