Wrap Jerk do Cerrado: Frango suculento com creme de abacate e vinagrete de maracujá

Name: Wrap Jerk do Cerrado: Frango suculento com creme de abacate e vinagrete de maracujá
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g de peito de frango em tiras; 1/2 xícara (120 g) de iogurte natural integral sem açúcar; Suco de 1 limão-cravo (ou 2 colheres de sopa de limão-tahiti); 1 colher de chá de páprica defumada; 1/2 colher de chá de cominho em pó; 1/4 colher de chá de canela em pó; 1 pitada de noz-moscada ralada; 1 pitada de cravo em pó; 1 colher de chá de colorau (urucum); 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sopa de rapadura ralada ou melado (opcional); 1 pimenta-de-cheiro sem sementes, bem picada; 1 colher de chá de sal marinho; 1 colher de sopa de azeite de oliva (para a frigideira); Creme de abacate:; 1 abacate pequeno maduro (cerca de 250 g de polpa); 1/3 xícara (80 g) de iogurte natural; Suco de 1/2 limão; 1 colher de sopa de coentro fresco picado; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Vinagrete de maracujá:; Polpa de 1 maracujá azedo (cerca de 1/3 xícara); 1 colher de sopa de azeite de oliva; 1 colher de chá de mel ou melado; 1 colher de chá de mostarda (amarela ou dijon); 1 pitada de sal; Para montar:; 4 pães folha integrais (wraps de 60–70 g) ou tortilhas integrais; 2 xícaras de repolho roxo fatiado bem fino; 1/2 cenoura grande ralada grosso

Um wrap integral com frango temperado ao estilo jerk brasileiro, creme de abacate e um toque cítrico de maracujá. Leve, suculento e cheio de personalidade.

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